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TURAN//LEXUS EDITORES S.A.//COCINA INTERNACIONAL
La guía más actual y paso a paso, sobre curado, ahumado y secado de carnes y pescados en casa, desde deliciosas gravlax de salmón hasta alitas de pollo ahumadas en caliente y tocino curado en casa. Fotografías e intrucciones paso a pas sobre 50 técnicas diferentes. Salmón Ahumado Cecina de carne Costillas Jamón Kippers Venado ahumado Biltong Tocino Ahumado Chorizo Bresaloe Jamón de Parma Jamón Pavo Entero Ganso Ahumado Panceta Salami Gravlax Pollo Caballo Ahumado Pastrami Cordero secado Cecina de pato Carne salada y mucho más!