Descripción
GABETTA, JOSÉ//CONTINENTE EDICIONES//AGRICULTURA
¿Que cantidad minima de dinero es necesaria para comenzar? ¿Que espacio e instalaciones se necesitan? ¿Como hacer rentable la produccion de caracoles? ¿A quienes pueden venderse los caracoles criados? ¿Como se prepara un exquisito plato con caracoles? La cria de caracoles o helicicultura es una de las actividades que esta alcanzando mayor expansion en la actualidad, y es, entre las producciones animales, la que esta recibiendo una creciente atencion mundial en los ultimos anos. Esto es impulsado fundamentalmente por los altos precios que se pagan en el mercado mundial y el continuo aumento en su demanda. El Helix aspersa es el caracol comun o "caracol marron de jardin". Se prefiere esta especie por sus excelentes caracteristicas de adaptabilidad para la cria en cautiverio y la calidad de su carne. Es la de mayor demanda mundial para su uso en la alta cocina. Este manual incluye un completo recetario de la mejor cocina internacional con caracoles.
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