Descripción

GRANA, MARCOS//MONTAGUD EDITORES//COCINA INTERNACIONAL
Marcos Granda es, sin duda, uno de los grandes referentes del mundo de la sala -y también de la gestión- del panorama gastronómico nacional. Un total de 5 estrellas Michelin en sus proyectos de Marbella, Madrid y Asturias hacen que esta obra aborde las claves de la excelencia.
¿Existen teclas maestras?, ¿qué renuncias y qué sacrificios son los que ha vivido Marcos para alcanzar la gloria en el olimpo de la guía Michelin?
Todo ello vendrá acompañado de los platos más emblemáticos -70 creaciones aproximadamente- de Skina y Nintai en Marbella, de Clos en Madrid y de Ayalga en Asturias.

Una obra única que aborda la excelencia desde el mundo de la sala.