Descripción

FERRARIO, JUAN – LORENZO, KARLA//SIGLO XXI//GENERAL
APUNTES CIENTIFICOS PARA DEJAR DE SER UN SIMPLE BEBEDOR AMATEUR

Todo bebedor de mate sabe que ese ritual tiene algo de magia. Pero lo que no es tan conocido es que el mate también tiene ciencia: en las reacciones químicas que se producen en el cebado, en sus efectos sobre nuestras neuronas, en los sabores que puede agregar a nuestras
comidas. Este libro se propone entender eso que pasa (y que nos pasa) desde hace siglos cada vez que el agua cae sobre la yerba.
Escritas por un científico y una sommelier de yerba mate, estas páginas recorren la historia de una planta que fue objeto de disputa política, se detienen en los pasos de su producción industrial y describen en detalle el proceso de cebado (incluida la fórmula secreta del mate perfecto).
También se ocupan de los efectos del mate en el cuerpo y hasta ofrecen consejos para maridar el mate y la comida. Un libro ágil que combina una investigación profunda con datos interesantes, ideal para cualquier lector curioso, ya sea desde el interés gastronómico o la curiosidad científica.