Descripción

FRIED, MICHELLE O.//EDITORES ECUATORIANOS//GENERAL
¿Qué historias se cuentan a través de los aromas que emanan de las cocinas del Ecuador? En Comidas del Ecuador, Michelle Fried nos ofrece mucho más que un recetario; nos entrega un compendio antropológico y sensorial de la identidad nacional. Este volumen es el resultado de años de investigación de campo, donde la autora rescata las técnicas, los ingredientes nativos y las tradiciones orales que dan forma a la riquísima diversidad culinaria del país, desde los páramos andinos hasta las profundidades de la Amazonía y el litoral.