Descripción

LEVY, DANIEL – BOSACK, ALEJANDRO//KIER//GENERAL
Cuando la consulta de temas relacionados con la salud se hace en libros escritos por profesionales serios, actualizados y rigurosos en cuanto a los datos que proporcionan, el lector está libre de riesgos. La clave radica en conocer cuáles son las fuentes, las características, los aspectos favorables y desfavorables de ese mundo de nutrientes … al que suele aludirse con tanta ligereza. Los autores proporcionan claras síntesis que incluso permitirán rebatir míticos argumentos, como los relacionados con las carnes rojas y el aporte de hierro, o el que propone una importante ingesta de lácteos para no padecer osteoporosis. Un decálogo de recomendaciones nutricionales para prevenir el cáncer, un glosario destinado al lector común y hasta una exhaustiva bibliografía completan este libro sustentado en dos propuestas básicas. Una parte del antiguo concepto del filósofo Feuerbach: El hombre es lo que come… La otra, perteneciente al Dr. Escudero, un gran médico argentino, que dice que una óptima alimentación debe ser suficiente pero también completa, armónica y adecuada a las exigencias y necesidades de cada individuo.